1、用料：酸菜1碗 ， 牛肉500克，面餅2個(gè)，香菜適量，蒜瓣3個(gè)，八角2個(gè)，桂皮2段，豆瓣醬1大勺，鹽少許，生抽1勺，冰糖1塊 ， 醋幾滴，蔥結(jié)2個(gè) ， 白蘿卜1根 。
2、牛腩洗凈切塊 ， 冷水下鍋煮出血沫，熱鍋倒油，放入蒜瓣，香料炒香，再倒入牛腩塊翻炒 。
3、加入調(diào)料后繼續(xù)翻炒，加水開大火燉煮，煮制牛腩軟嫩，再把白蘿卜切滾刀塊放入繼續(xù)燉煮備用 。
4、另起一鍋，熱鍋冷油，升溫后把酸菜倒入炒制，再把燉煮好的牛肉倒入繼續(xù)翻炒 。
5、炒制片刻后，倒入燉煮好的牛肉湯和一些清水 ， 大火煮沸 。
6、鍋中滾開后 ， 把面餅放入煮散，煮軟，讓面吸收湯汁盛出 。
【老壇酸菜牛肉面的家常做法 老壇酸菜牛肉面的家常做法竅門】7、盛出后，撒入香菜，如果不喜歡的話，可以撒點(diǎn)蔥花也行 。
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