1、把蝦處理干凈，加上適量的鹽和胡椒粉，攪拌均勻，腌制15分鐘 。如果當(dāng)零嘴吃 ， 就不用加太多鹽 。把雞蛋打到碗里 ， 把蛋白蛋黃攪拌均勻 。
2、加入適量的生粉和奧爾良調(diào)料，攪拌均勻 。如果想要炸出來上面有一層厚的面糊的話 ， 這里的生粉可以用面粉代替，加多一點(diǎn)，做的濃稠一點(diǎn) 。
3、把生姜弄成姜汁，滴入碗中，攪拌均勻 。在鍋里倒上比較多的油，油熱后開小火 。
4、把蝦夾入碗中，過一下調(diào)好的粉，放入鍋中 。所有的蝦都放入油鍋中后，開中火炸（比較快，注意看蝦，變紅了就是熟了） 。
【炸蝦怎么做 炸蝦的做法介紹】5、在盤里鋪上一層吸油紙，蝦炸熟了就夾出來，放到盤子中 。吸油紙吸掉部分油，不會吃進(jìn)那么多的油 。
