1、食材：牛肉300g，麻椒適量，花椒適量，辣椒適量 ， 白芝麻適量，鹽適量，料酒適量，白胡椒粉適量，淀粉適量，蛋液適量 。
2、牛里脊用刀背拍松后，橫刀切片，順切成牛肉條 。加適量糖，料酒，白胡椒粉，麻辣鮮料和一些清水與牛肉一起揉搓均勻 。
3、給牛肉做按摩，用手抓至把倒入的料酒全吸進肉里后，加少許油抓勻 。
4、放少許蛋液和干淀粉抓粘不出水即可，再用適量油抓勻鎖住水份 。
5、燒至150度左右時下入牛肉條，顏色稍黃即撈出，放在漏勺中瀝去油分 。
6、升高油溫至180度左右復炸 。
7、在鍋內留適量底油，先下入花椒麻椒炸至其出香味后，再將辣椒炸成深紅褐色、出香辣味 。
8、再加入炸過的牛肉條，撒適量糖，鹽，雞精調味 。
【麻辣牛肉條的家常做法 麻辣牛肉絲的做法最正宗的做法】9、再撒上適量熟芝麻，翻炒均勻即可 。
