1、10月份-12月份開花 。枇杷花期在秋末冬初，冬春低溫將影響其開花結果 。氣溫－6℃時對開花、－3℃時對幼果即產生凍害；10℃以上花粉開始發芽，20℃左右花粉萌發最合適 。但氣溫或地溫達30℃以上時，枝葉和根生長滯緩而不良，果實在采摘前7～15天遇上35℃的高溫，很容易產生日灼傷害 。
【枇杷幾月開花 大五星枇杷幾月開花】2、枇杷成熟于初夏，高溫多雨季節 ， 容易腐爛 ， 不耐貯藏 。在常溫下存放20多天 ， 果實就會全部腐爛，給枇杷的銷售造成很大的壓力 。因此 ， 做好枇杷的采收及采后處理，是延長枇杷貯藏的一個重要環節 。
3、不同的枇杷品種應分別采收，同一果穗的果實，成熟期不一致，需分別采收 ， 采熟留青 。由于枇杷為無呼吸躍變型植物，故無后熟作用 。
4、因此，應在果實著色充分、品質最佳時采收 。供貯運及加工的果實 ， 可在基本完熟(約八九成熟)采收 ， 此時果實著色充分，較堅實 。采早了，果實的顏色、品質都差；采晚了，果實太軟，在貯運中易腐爛 。
5、適宜的枇杷采收時間應在溫度較低的上午、下午或陰天，絕不能在下雨天或高溫烈日下采收 。采收時必須輕拿、輕放，采時不要用手捏果體 ， 手持果柄用剪刀剪平 ， 果柄切口要平，采一個放一個 。盡量避免擦傷果皮表面的絨毛，更不能弄傷果實，以影響貯藏 。
