1、用溫水化開干酵母 ， 慢慢倒入2.5杯面粉中 。用手揉成光滑的面團(tuán)，面團(tuán)軟硬適中 。
2、加蓋或覆蓋保鮮膜，放在溫暖的地方發(fā)酵約1小時(shí)（夏天時(shí)間可以短一點(diǎn)），至原來的兩倍大,發(fā)好的面應(yīng)該是呈蜂巢狀的.
3、往發(fā)好的面團(tuán)中加入泡打粉和余下的面粉（一點(diǎn)點(diǎn)加），繼續(xù)揉至面團(tuán)比較硬就可以了 。不一定全部面粉都加完 。蓋上保鮮膜醒10分鐘 。
4、把面團(tuán)分成六分，每份搟成長(zhǎng)條窩成面團(tuán)，再搟餅 ， 再放5分鐘 。
【鍋貼饃怎樣做 鍋貼饃的家常做法】5、放入無油的平底鍋內(nèi)，中火烙熟就可以了（正宗的好像是烙到半熟，再放入350C的烤箱烤5-10分鐘 ， 這樣做出來時(shí)外脆里軟），只要在快好的時(shí)候火力加大，把餅稍微烙的焦一點(diǎn)，也會(huì)有外脆里軟的效果 。
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