剁椒鱸魚片做法剁椒鱸魚片做法分享_生活知道

【剁椒鱸魚片做法剁椒鱸魚片做法分享】1、鱸魚去掉內臟和表面鱗片，清洗干凈，用鹽和料酒腌制15分鐘。
2、從背部每隔2厘米切一刀，不切斷。
3、蔥白洗干凈擺在盤底。

4、準備好剁椒和姜末。
5、鍋熱植物油，燒至五成熱，放入姜末和剁椒炒香。
6、炒好后澆在鱸魚表面。
7、上鍋大火蒸八分鐘，虛火蒸兩分鐘（水開后再上鍋）。
8、蒸好后，倒去蒸出來水。
9、撒上蔥花，淋上蒸魚豉油，再淋上少許熱油即可。