1、選腰子時 ， 要看其顏色 。新鮮的腰子柔潤光澤，有彈性 ， 呈淺紅色 。將買回的豬腰浸泡于水去掉外表的薄膜和血水 。
2、將豬腰子對半剖開，剔去白色筋 。這一步可在買豬肉檔處讓老板幫忙剔掉 。
3、用刀將豬腰要成細條，備用 。
4、將切成細絲的豬腰浸泡于水中，使豬腰滲出血水 。多換幾次水將其中的血水置換出來 。
5、取紅棗二粒，不用太多 。將紅棗切成細塊去掉棗核，備用 。
6、當歸、枸杞、花旗參，清洗干凈后放入燉盅加入適量水 ， 備用 。
【蒸豬腰做法步驟 蒸豬腰做法步驟分享】7、將置換掉血水的豬腰加入燉盅，加蓋燉半小時；取出后加入適當調味，即可開吃 。其中的豬腰可分出醮生抽食用 。
