蚵仔煎怎么讀蚵仔煎的做法_生活知道

1、蚵仔煎（閩南語讀做é-ā-jiān ，普通話譯作“海蠣煎”），是一道常見的家常菜，起源于福建泉州，是福建沿海，臺(tái)灣，潮汕等地區(qū)經(jīng)典的傳統(tǒng)小吃之一。
2、原料：鮮海蠣500克（不帶殼），雞蛋兩個(gè)，香蔥少許，青蔥2根，精鹽適量，香油少許，干淀粉（地瓜粉）50克，花生油200 克，甜辣醬。

【蚵仔煎怎么讀蚵仔煎的做法】3、做法：將鮮海蠣洗凈，剔凈碎殼，瀝干水分。倒入少許花生油、蔥的切片和海蠣、干淀粉、精鹽、醬油拌勻成漿。平鍋置小火上，下花生油燒八成熱時(shí)將海蠣漿下鍋，攤平，煎一會(huì)兒，放入蔥，攤平后翻鍋煎一面，上面磕二個(gè)雞蛋再攤平再煎另一面。煎熟后淋上香油即成。