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山藥紅燒肉怎么做 山藥紅燒肉怎么做好吃

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1、材料:五花肉700克、山藥700克、調(diào)料冰糖10克、蔥適量、姜適量、八角3個(gè)、桂皮少許、料酒適量、生抽適量、老抽少許、香葉2片 。
2、將五花肉洗凈,切成四方的塊 。蔥姜切片,山藥切菱形塊備用 。
3、平底鍋燒熱,不放油 , 放入五花肉塊 , 翻炒至表面變黃、變微焦、出油,多余的油倒出,五花肉盛出備用 。

4、炒鍋中放少許植物油,放入冰糖小火煮化 。
5、待冰糖液顏色變深時(shí),倒入炒過的五花肉塊,翻炒均勻 , 放入蔥姜片,八角、香葉、桂皮、肉蔻炒出香味 。
6、繼續(xù)放入老抽,生抽,料酒炒5分鐘左右,倒入沒過肉的水大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燜煮 。
7、湯汁剩一小半的時(shí)候加入切塊的山藥和鹽(山藥塊可以大些),繼續(xù)煮約20—30分鐘 。
【山藥紅燒肉怎么做 山藥紅燒肉怎么做好吃】8、最后大火收汁,一定要收好汁,紅燒肉才會(huì)裹著一層濃郁的汁,香糯無比 。

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