1、排骨粥是先煮粥 。
2、材料：大米150克，排骨300克 ， 芋頭200克 ， 食用油500克(實耗40克)，精鹽1小匙，味精1小匙 。
3、排骨洗凈 ， 切塊，用沸水氽燙一下即撈起備用 。
4、大米洗凈后拌少許油 。
【排骨粥是先煮排骨還是先煮粥】5、芋頭削去外皮 ， 切塊后洗凈，并放入熱油鍋中以小火炸至外皮呈黃色時，撈起瀝油 。
6、將米放入粥鍋，加水煮開，轉小火一邊攪一邊煮約20分鐘，再放入排骨繼續(xù)煮30分鐘 。
7、最后放入芋頭一起煮10分鐘，加入其余所有調味料拌勻即可 。
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