【清湯羊肉怎么做好吃 清湯羊肉怎么做好吃又簡單】1、食材準備：主料：羊肉 。輔料：山楂、枸杞、核桃、胡蘿卜 。調料：食鹽、蔥段、生姜 。
2、將羊肉泡水 ， 這是為了泡出血水 ， 讓湯汁會更加清香 。
3、把羊肉，香料，胡蘿卜頭尾部分放一起，加入冷水 ， 高壓鍋燒開五分鐘，然后用冷水沖洗羊肉 。
4、開始燉煮羊肉，放入胡蘿卜，生姜 ， 山楂 ， 小火慢燉二十分鐘 。
5、去膻腥味，二十分鐘后關火打開高壓鍋，再次虛掩鍋蓋慢燉十分鐘，通過緩慢的燉煮釋放最后的羊膻味 。
6、裝盤前 ， 加入鹽和胡椒粉 ， 再燒三分鐘足夠入味 。
7、碗底放入蔥香，夾羊肉倒羊湯即可 。
