北極蝦和冰蝦的區(qū)別北極蝦和冰蝦是同一種產(chǎn)品，只是不同的俗名罷了 。
野生北極蝦學(xué)名北方長額蝦(Pandalusborealis)，又名冷水蝦、北極甜蝦、北極冰蝦 。在中國北方的一些地方還被稱為冰蝦、籽蝦 。野生北極蝦產(chǎn)于北冰洋和北大西洋海域 ， 全部是野生蝦，主要捕撈國家有加拿大、格陵蘭、丹麥、冰島、挪威等 。
從毗鄰北極與北大西洋水域的港口出發(fā) ， 現(xiàn)代化的捕蝦船在波濤洶涌的極北水域中全年無休地奮勇航行，以捕撈鮮活的野生北極蝦 。具備冷凍設(shè)施的大型現(xiàn)代化捕蝦船，在極夜陽光照耀下的天然、冰冷、清澈、無污染的水域中 ， 捕撈100％純天然、肉質(zhì)緊密、口感微甜、味道鮮美的北極蝦 。這些整只煮熟的北極蝦沒有使用任何添加劑，其優(yōu)良的品質(zhì)，來自于捕撈出水后的幾分鐘內(nèi)迅速在零下30度的環(huán)境中 ， 在船上被迅速在海水中煮熟并被立即冷凍 。每一艘捕蝦船都安裝有經(jīng)過政府檢驗的現(xiàn)代化加工流水線，并按照有關(guān)規(guī)定進行嚴(yán)格控制 。世界各地的那些最挑剔的消費者也都對野生北極蝦交口稱贊 ， 其中包括歐洲的皇家餐飲、日本的壽司店以及中國的高檔餐廳和家庭消費者 。【北極蝦和冰蝦的區(qū)別 北極蝦和冰蝦的區(qū)別圖片】
北極蝦生長在200-250米深的冰冷海水環(huán)境中，生長速度緩慢 ， 長到商品規(guī)格需要3至4年時間（一般的養(yǎng)殖蝦長到商品規(guī)格只需要不超過3-4個月時間） ， 因此肉質(zhì)緊密；而且個體也比一般暖水蝦要小 ， 平均規(guī)格在每公斤120-150頭左右 。
成品的北極蝦在捕蝦船上被裝入多層的紙箱中，以每5公斤一箱進行包裝 。捕蝦船定期回到港口卸下貨物 。煮熟冷凍的北極蝦，被裝上冷藏集裝箱船運到世界各地 。中國也是野生北極蝦重要的進口國，每年進口3萬噸左右的優(yōu)質(zhì)北極蝦 。
煮熟的北極蝦顏色呈粉紅色、肉質(zhì)緊 ， 吃起來有其特有的甜味 ， 因此在中國又被稱為北極甜蝦 。由于北極蝦已經(jīng)是煮熟的，中國的消費者可以方便地將蝦解凍即食 。它也可以作為眾多美味的家常菜或餐館菜肴的烹調(diào)原料 。這些味道微甜的北極蝦有著誘人的紅色外殼，看上去非常美觀 。
