1.病因馬鈴薯嫩芽、新鮮莖葉和花蕾都含有大量的毒素 ， 在綠色部分還含有硝酸鹽類 ， 能形成亞硝酸鹽 。2.癥狀輕度中毒時有下?。誶火つぱ住⑵ふ畹戎⒆? ，嚴重中毒時四肢無力，走足搖擺或倒地，肌肉痙攣 ， 流涎，嘔吐 ， 體溫正常或稍低，母豬發生流產 ， 通常在1-2日內死亡 。3.剖檢胃腸黏膜有出血性炎癥變化，血液紫褐色，胃內充滿未消化的馬鈴薯 。4.預防新鮮的馬鈴薯嫩葉，莖葉和花蕾不宜喂豬 ， 莖葉必須曬干或者青貯以后再喂 。發芽的馬鈴薯不要喂豬 ， 必須削去薯芽煮熟后再喂 。5.治療①洗胃或內服1%的硫酸酮溶液50毫升或吐根2-3克催吐 。②內服黏漿劑或1%鞣酸溶液100-200毫升 。此外 ， 還可注射強心劑(10%安鈉咖5-10毫升或10%樟腦磺酸鈉5-10毫升) 。
