1、食材：紅薯300克 ， 白糖30克，雞蛋1個(gè)，酵母粉3克，蜂蜜，芝麻 。
2、做法：先將紅薯去皮 ， 切成小塊，上鍋蒸熟，蒸熟后加入30克白糖，然后壓成紅薯泥 ， 白糖根據(jù)自己口味適量增減，30克白糖是微甜，再打入1個(gè)雞蛋，一起攪拌均勻 。等到紅薯泥不燙手后再加入3克酵母粉，攪拌均勻，一定要等到溫?zé)岵欧沤湍阜?nbsp;， 溫度過高會(huì)將酵母燙死不發(fā)酵 。
3、再倒入300克面粉，攪拌成面絮，然后下手揉成光滑面團(tuán)，面粉用普通散裝面粉就好了 ， 面揉好后密封放在溫暖的地方發(fā)酵至2倍大，大約需要1個(gè)小時(shí)左右 。
4、面團(tuán)發(fā)好的狀態(tài)就是用手指戳個(gè)洞，不回縮就可以了，用手抓開里面是蜂窩狀 。
5、案板撒上干面粉，將面團(tuán)揉搓排氣，再搓成長(zhǎng)條，分成3個(gè)小面劑，將每個(gè)小面劑再搓成長(zhǎng)條，準(zhǔn)備一個(gè)盆子，最好用不銹鋼盆，這樣受熱更均勻 。在里面刷一層油，方便脫模，然后擺入小面劑 ， 上面抹上蜂蜜，再撒上熟芝麻 。
6、用耐高溫保鮮膜封起來，沒有也可以用盤子蓋?。?只不過用保鮮膜做出來的會(huì)美觀一些 。
7、鍋中水燒至溫?zé)幔俜湃朊鎴F(tuán)，二次醒發(fā)15分鐘左右，這樣做出來的面包更蓬松喧軟 。醒好后開大火蒸40分鐘，蒸好后關(guān)火燜5分鐘再開蓋 。如果直接開蓋 ， 就會(huì)熱脹冷縮，面包就會(huì)回縮 。
【紅薯做面包的方法 一次就成功】8、放置不燙手后取出來，非常蓬松喧軟，因?yàn)榧恿思t薯，清香味十足，吃上一口滿滿的都是享受 。
