酥肉是很有特色的街邊小吃 ， 炸酥肉外脆里嫩，特別香 。炸酥肉一直都是很多年輕人或者說是學(xué)生的最愛，但是因?yàn)榻诌叺恼ㄋ秩馔|(zhì)量衛(wèi)生上較為讓人擔(dān)心 ， 所以不妨學(xué)會(huì)如果做炸酥肉，做給孩子吃也更加放心 。下面來看看炸酥肉的做法 。
炸酥肉的做法一、炸酥肉的做法
第一步：準(zhǔn)備400克的瘦肉 ， 胡椒粉少許，雞蛋一個(gè)，基本調(diào)料和孜然粉 。第二步：將瘦肉切塊之后用鹽 ， 胡椒粉和花椒腌制入味 。第三步：之后加入孜然粉 ， 料酒，味精，打入一個(gè)雞蛋，攪拌均勻上漿 。第四步：將肉塊裹上面包粉后放入碗中靜置十五分鐘 。第五步：鍋中加入些有放入肉塊，將肉炸一遍后盛出瀝油 。第六步：重新加入新油燒熱后再炸一遍即可 。二、蒸炸酥肉的做法
【炸酥肉如何做好吃視頻 炸酥肉如何做好吃】
第一步：首先將準(zhǔn)備的半斤五花肉切段，用料酒，胡椒粉 ， 醬油和鹽腌制肉段 。第二步：用手將肉段抓捏入味，之后調(diào)入水淀粉，讓肉片完全均勻上漿 。第三步：在鍋中加入些油燒熱之后，放入淀粉裹勻的肉片 。第四步：炸到兩面變色后撈出放入碗中 。第五步：碗中加入蔥姜末，花椒，料酒，醬油和水，入鍋蒸40分鐘即可 。
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