蘑菇燒鴨家常做法蘑菇燒鴨怎么做_生活知道

1、準(zhǔn)備小仔雞750克至1000克，干蘑菇、蔥、姜、干紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖各適量。
2、將小仔雞洗凈，剁成小塊。
3、將干蘑菇用溫水泡30分鐘，洗凈待用。【蘑菇燒鴨家常做法蘑菇燒鴨怎么做】

4、大火加熱炒鍋中的油，放入仔雞塊翻炒至雞肉變白，放入蔥段、姜處、香葉、大料和干紅辣椒一起爆炒出香味。
5、依次調(diào)入料酒、白糖、雞精、醬油和鹽，炒勻后加入能沒過所有固體食物的開水。
6、湯汁沸騰改中火，燉10分鐘，放入干蘑菇再燉 50分鐘，湯汁收濃即可。