腌咸肉晾曬之前燙一下可以除去臘肉表面的雜質(zhì)，而且還能將臘肉的油汁封住，另外，也可以很好的預(yù)防臘肉表層生長(zhǎng)一些霉斑，也很大程度上保證了后期臘肉的口感問(wèn)題，減少了臘肉因?yàn)榧?xì)菌不能晾曬出成品的幾率 。
【咸肉腌制好了需要洗了再曬嗎 腌咸肉晾曬之前燙一下是為什么】
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