醋是什么菌發酵醋是什么菌發酵出來的_醋酸

【醋是什么菌發酵醋是什么菌發酵出來的】
醋是酸醋菌種發酵。有兩種類型的鞭毛，一群是周生鞭毛細菌，可將醋酸進一步氧化成二氧化碳和水；另一群是極生鞭毛細菌，不能進一步氧化醋酸。兩群都是革蘭氏陰性桿菌。培養醋酸菌時，需要用含糖或酵母膏（維生素B）的培養基，在肉湯蛋白胨培養基上生長不良。大多數菌株可用六碳糖和甘油作為碳源，對甘露醇和葡萄糖酸鹽很少能利用或不能利用，不分解乳糖、糊精和淀粉。