1、食材：
鴨胗300g、辣椒適量、小米辣適量、干辣椒適量、蔥適量、生姜1小塊、大蒜子適量、火鍋底料適量、豆瓣醬適量、干花椒適量、鹽適量、食用油適量 。
2、方法：
（1）將鴨胗切邊撕筋后一分為二 ， 改刀 。
（2）將線椒、小米辣、干辣椒切成小段，蔥、生姜、蒜子切成末，備用 。
（3）將料酒倒入鴨胗后抓腌10分鐘，鍋中倒入適量水，燒熱后加入鴨胗 。
（4）鍋中放入適量油燒熱，將花椒、辣椒、蒜末、豆瓣醬、火鍋底料、姜末倒入鍋中翻炒，加入熱水后小火熬制10分鐘 。
【水煮鴨胗做法步驟 這樣做簡單又好吃】（5）撈出底料 ， 放入鴨胗煮制3分鐘左右，撈出裝盤；將青紅椒段炒香后，淋在鴨胗上即可 。
