1、鹽水浸泡法，新鮮的冬筍保質(zhì)期特別短，想把它長期保存，必須要采用一定的方法，其中鹽水浸泡就是長期保存冬筍的最好方法之一，平時可以把采收以后的新鮮冬筍去掉根部的泥沙，直接放入的咸菜缸中，然后在把食用鹽和清水放在一起調(diào)勻，制成濃鹽水 ， 直接倒入到咸菜缸中，密封保存 ， 這樣能讓新鮮的冬筍保存很長時間，只是在食用以前，必須用清水浸泡，進(jìn)行脫鹽處理 。
2、水煮后保存 ， 長期保存冬筍時，還可以把它用清水煮至以后再保存，煮制的時候需要把新鮮的冬筍，切成厚的片狀，然后放在清水中煮半小時，再取出，直接用清水沖洗一下，然后把它裝入的保鮮袋中，直接放入冰箱冷凍保存，食用時拿出化開，它能依然保持新鮮 。
3、風(fēng)干保存 ， 風(fēng)干也是長期保存冬筍的常見方法之一，平時想保存冬筍時，可以在鍋中放入清水 ， 再加入適量食用鹽，把它們煮開 ， 制成濃鹽水，然后把豬血放入鍋中，直接煮制，半小時以后取出，去掉水分以后，直接把它放到陽光下曬干，然后就能長期保存，想吃的時候取出用清水浸泡，中間多換水幾次 ， 把它的咸味分解 ， 同時也能去除冬筍的苦澀味 ， 泡好以后直接按自己的需要去具體烹調(diào)就可以 。
4、灶火煨熟貯藏法，把挖回來的冬筍，連殼埋放到火堆煨熟（用手捏筍發(fā)軟無硬感） 。煨熟后取出，放到陰涼潮濕的地方豎排放好，食用時去其外殼，切成薄片 ， 用水漂除苦味即可 。用此法保存冬筍，可貯藏保鮮35－45天 。
【新鮮冬筍怎么保存方法最好 新鮮冬筍怎么保存方法?】5、沙藏法，取一木桶或紙箱 ， 底部鋪上濕河沙7－10厘米厚 ， 將完好無損的冬筍尖頭朝上排列在木桶或紙箱中，再用河沙填滿空隙，然后鋪蓋一層7－10厘米河沙，將冬筍的頂尖完全覆蓋后，搬到陰涼通風(fēng)處，可貯藏保鮮30－50天不變質(zhì) 。
