豆瓣菜別稱西洋菜、水田芥、水蔊菜等 ， 為十字花科豆瓣菜屬中的多年生水生草本植物，食用部分為植物的嫩莖葉，在廣東及廣西部分地區(qū)常栽培作蔬菜 ， 具有清肺熱、潤肺燥的功效，營養(yǎng)成分因產(chǎn)地不同而有所區(qū)別，下面我們就一起來看一看豆瓣菜的家常做法大全吧！
白灼豆瓣菜
【材料】豆瓣菜750克，油適量，鹽適量 。
【做法】①豆瓣菜沖洗后 ， 浸泡清洗 。②鍋里的水沸騰后加入豆瓣菜 。③淋上少許花生油 。④用筷子翻轉(zhuǎn)，灼熟 。⑤蓋鍋灼2～3分鐘即可 。⑥裝起 ， 加入2勺子食鹽 。⑦淋上花生油，用筷子拌勻就行 。
豆瓣菜豬血湯
【材料】豆瓣菜300克，豬血500克，油適量，鹽適量，姜適量 ， 味精適量 。
【做法】①準備一把豆瓣菜 ， 兩塊豬血 。②豬血切片，豆瓣菜洗凈折段 。③鍋燒一大碗水，加入姜絲和油 。④下入豬血煮一會 。⑤再加入豆瓣菜 。⑥加鹽、味精調(diào)勻翻均勻，起鍋裝碗 。
豆瓣菜排骨湯
【材料】排骨400克 ， 豆瓣菜600克，南杏適量，姜蔥適量，黃酒適量 ， 鹽適量 ， 雞精適量 。
【做法】①豆瓣菜用鹽水浸泡半小時以上 ， 清洗干凈控干水份 。②姜切片，蔥打結(jié)，放入水里燒開，倒入黃酒③把排骨放進去汆燙④蜜棗用水快速浸洗一下⑤南杏洗干凈 。⑥湯煲內(nèi)一次注入足夠的水煲滾，下齊所有的材料 。⑦大火煲滾，轉(zhuǎn)小火煲3至4個小時，用鹽和雞精調(diào)味 。
瘦肉豆瓣菜湯
【材料】豬瘦肉150克，豆瓣菜300克，油適量，鹽適量，生粉適量 。
【做法】①將買回來的豆瓣菜泡浸清洗干凈 。②用切剩下的骨頭熬湯 。③然后將豆瓣菜放入 。④瘦肉用鹽和生粉食用油拌均勻腌制片刻 。⑤當豆瓣菜斷生的時候放入腌制好的瘦肉 。⑥將瘦肉劃散大火煮幾分鐘熄火人肉泡浸片刻即可 。
豆瓣菜煲筒骨湯
【材料】筒骨500克，豆瓣菜250克，雞精適量，鹽適量 。
【豆瓣菜的家常做法大全簡單 豆瓣菜的家常做法大全】【做法】①筒骨斬成大塊，入冷水鍋中燒開，洗凈 。②豆瓣菜洗凈備用 。③筒骨放入電壓力鍋，加適量水，按蹄筋鍵煮開 。④然后重新倒入鍋內(nèi) 。⑤加入豆瓣菜 ， 燒開，最后放點鹽和雞精 。
