黃豆芽是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常能看到的一道蔬菜 ， 同時(shí)也是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美的蔬菜，黃豆芽含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分，具有清熱明目、補(bǔ)氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效，同時(shí)黃豆芽口感清脆，酸中帶脆 ， 清香可口 ， 深得大家喜愛 。下面就帶領(lǐng)大家一起來看一看黃豆芽炒粉條的家常做法吧！
黃豆芽炒粉條的材料
里脊肉100g，黃豆芽半包，粉絲可根據(jù)口味酌情添加，胡蘿卜半根，韭菜五六根，蒜兩瓣，花椒少許，生抽少許，老抽少許，鹽適量
黃豆芽炒粉條的做法
1.里脊肉切片，加少量清水，生抽，淀粉 ， 鹽一同腌制片刻；
2.黃豆芽去根須，洗凈 。放入開水中焯至半熟；
【黃豆芽炒粉條的家常做法圖片 黃豆芽炒粉條的家常做法】3.粉絲水洗后，放入開水中煮至完全軟化，撈出，用涼水沖洗兩次后待用；
4.蒜切片，胡蘿卜切絲；
5.熱鍋中倒入適量油，加入花椒煸出香味 ， 放入里脊肉翻炒，肉變色后加入蒜片和胡蘿卜絲略炒；
6.加入黃豆芽翻炒，同時(shí)加入少量開水 。（此處開水不能過多，粉絲軟化后將不再吸收水分）
7.豆芽翻炒半分鐘后，放入待用的粉絲，翻炒 。同時(shí)加入生抽、老抽、鹽并炒散；
8.加入切好的韭菜，關(guān)火，蓋上鍋蓋燜一分鐘即可出鍋 。
黃豆芽炒粉條的禁忌
1.烹調(diào)黃豆芽時(shí)不要加入堿，因?yàn)辄S豆芽富含維生素B，加入少量食醋是可取的；
2.烹調(diào)過程注意時(shí)間的把握，不可炒的過久；
3.如果發(fā)現(xiàn)購買的豆芽沒有根須請(qǐng)不要食用，無根豆芽在生長(zhǎng)過程中會(huì)噴灑除草劑，除草劑有能致癌的作用 。
以上就是為大家?guī)淼狞S豆芽炒粉條的做法 ， 不知道大家學(xué)會(huì)了沒有呢？黃豆芽炒粉條是一種比較常見的家常菜品，如果有興趣的話不妨自己做一做，熟練了之后也可以根據(jù)自己的口味加以改造喲！
