今天介紹一道糖醋涼拌苦瓜吧，苦瓜焯水后，經(jīng)糖醋的腌制，苦瓜的苦味變淡 ， 肉質(zhì)脆嫩，苦中帶甜，清香可口 ， 做下酒菜也是不錯(cuò)的選擇哦 。
酸甜苦瓜是一道簡(jiǎn)單的家常菜，所用材料為苦瓜1根，干蔓越莓DRYCRANBERRY少許，白糖，白醋 ， 鹽 。
苦瓜1根，干蔓越莓DRYCRANBERRY少許 ， 白糖，白醋，鹽
【甜苦瓜是什么水果 酸甜苦瓜的簡(jiǎn)介】1.苦瓜洗凈后對(duì)半剖開(kāi),去籽去瓜內(nèi)壁白膜.苦味主要來(lái)自這些白膜,刮除干凈后即讓成品吃口沒(méi)有澀感,其難入口的苦味也基本消除了 。秘訣是用不銹鋼的小湯匙來(lái)回刮除籽和白膜.見(jiàn)流程圖A.很容易的一道工序.2.把苦瓜盡量切成薄片.見(jiàn)流程圖B.3.用少許鹽腌漬苦瓜半個(gè)小時(shí)左右.見(jiàn)圖C.并瀝干釋出的水份.4.白糖:白醋=2:1的比例調(diào)成汁待用.干蔓越莓切細(xì)小備用.5.把糖醋汁和蔓越莓拌入苦瓜中,靜置10分鐘入味就可以裝碟了.
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