1、材料：鯊魚(yú)皮、香菇、色拉油、食鹽、味精、蒜、老抽、蠔油、淀粉、高湯各適量。
2、將鯊魚(yú)皮放在水中浸泡，一般要泡一晚上才能徹底泡發(fā)，第二天用清水煮40分鐘左右 。
3、將鯊魚(yú)皮瀝干之后還需要清洗，這時(shí)候要用鐵絲球來(lái)刷洗鯊魚(yú)皮上的“沙子” 。
4、將大蒜去皮切絲，香菇切絲備用 。
5、蒜入鍋炸至金黃色，香菇炸干 ， 加入適量清水在鍋中 ， 把鯊魚(yú)皮放進(jìn)去 。
【鯊魚(yú)皮的做法 鯊魚(yú)皮怎樣做】6、鍋中煮開(kāi)后繼續(xù)燜煮，出鍋前加入食鹽、味精、老抽、蠔油、淀粉、高湯等調(diào)味 。
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