秋天種植韭菜要選擇背風向陽、地勢較高的地塊 ， 種植前要施足底肥，并將種子晾曬2-3天，播種前3-5天還要浸種催芽，在畦面撒一層細薄底土，均勻撒施種子后蓋上地膜保濕即可 。韭菜苗期管理主要分苗期水肥管理和定植管理，其中水肥管理是保證韭菜產(chǎn)量、增加韭菜鮮嫩品質(zhì)的關(guān)鍵 。
一、秋天韭菜怎么種
首先，選擇背風向陽、地勢較高的種植地，施足底肥 。然后提前將種子晾曬2-3天，然后在播種前3-5天進行浸種催芽 。接著澆足畦內(nèi)水后，在畦面上撒上薄底土 ， 在田埂表面均勻撒上種子，并在畦面上蓋上地膜保濕 。最后做好苗期管理工作即可 。
二、韭菜苗期管理
1、苗期水肥管理
（1）水肥管理是保證韭菜產(chǎn)量、增加韭菜鮮嫩品質(zhì)的關(guān)鍵 。播種的韭菜苗破土后，根據(jù)田間濕度情況決定澆水 。
（2）韭菜苗從1片真葉到3片葉期根系又淺又弱，每5-7天澆一次小水，以保持畦面濕潤不缺水 。
（3）韭菜苗長到12厘米高時 ， 結(jié)合澆水，施加速效氮肥，每畝施加1公斤敵百蟲，促進苗的生長，預(yù)防韭蛆危害，如果長有雜草，可以每畝可以0.5公斤的25%除草醚等藥物兌水噴施除草 。
（4）韭菜苗長到15厘米高時，每10-15天施肥一次，加快苗的生長 ， 每畝可使用15公斤尿素＋磷鉀復(fù)合肥20公斤 。
【秋天韭菜怎么種，附韭菜苗期管理 韭菜種植方法】（5）幼苗長5葉或株高達18厘米時，應(yīng)立即控制水分 ， 防止徒長倒伏 。
2、定植管理
（1）可在幼苗長到18-20厘米時進行定植 。定植時，帶土起苗可以減少根部受傷 。起苗后，將腐爛的葉子和葉子的尖端分級剪除，幼苗的長度保持在15厘米即可 ， 同時剪除幼苗的須根，保持在5厘米左右 ， 然后20-30一把收成韭菜苗進行移栽定植 。定植密度可按行、穴距20厘米×10厘米進行，每穴8株左右 ， 栽種深度以葉片與葉鞘交接處為準 。
（2）幼苗定植后 ， 可以澆一次緩苗水，結(jié)合澆水每畝施用防治地下害蟲的藥物，7天后根據(jù)土壤干濕情況再澆一次水，秋天每5-7天澆一次水 ， 追加或施用2-3次速效氮肥 ， 做好中耕保墑工作，以促進幼苗更好的生長、養(yǎng)根 。需要注意的是，此后施肥要注意增施磷鉀肥，控制氮肥 ， 以防韭菜旺長倒伏，澆水時以見干見濕為準則 。
