《茶經(jīng)》中介紹了幾種采茶方法，如竹筍茶、靈鹿采茶、牙茶，以及最佳采茶方法 。提出了雨天不采摘和晴天采摘的原則 。當(dāng)然，這些采茶時(shí)間和采茶方法很多到現(xiàn)在都不合適 。這是因?yàn)槲覀兊哪繕?biāo)中的好茶發(fā)生了變化，生產(chǎn)方式也發(fā)生了變化 。
【茶芽抽生后采茶的一些注意事項(xiàng)，什么時(shí)候采茶好】
采摘天氣
鑒于唐代蒸制工藝和現(xiàn)代炒制工藝對(duì)鮮茶葉的要求不同 ， 對(duì)氣候和鮮茶葉的要求也不同 。正如《茶經(jīng)》所說(shuō) ， 靈露才 。露水對(duì)于蒸制過(guò)程來(lái)說(shuō)也許無(wú)關(guān)緊要，但對(duì)于炒茶來(lái)說(shuō)，由于水分含量的增加，需要很長(zhǎng)時(shí)間和時(shí)間才能散開(kāi) ， 而且容易造成散開(kāi)不均 。因此 ， 露葉和雨葉都不是現(xiàn)代茶葉的好鮮葉 。因此，采摘時(shí)應(yīng)將露水收集并晾干 。在一天的不同時(shí)間，由于溫度和水分蒸發(fā)的原因 ， 早晨的鮮茶往往含水量較高，而茶葉本身的溫度較低 。隨著時(shí)間的推薦，下午進(jìn)入最高溫度時(shí)，含水量下降，茶溫升高 。這時(shí)要注意的是，采摘后要及時(shí)將茶葉冷卻，防止積壓的茶葉軟化 。
綜上所述，一杯好茶 ， 如何采摘新鮮的茶葉？我想應(yīng)該是清明節(jié)前后，天氣多云，微風(fēng)輕拂，早晨露水干燥 。在上述管理良好的茶園里 ， 我們應(yīng)該采集一芽一葉或一芽一葉的嫩枝，及時(shí)采集，分批鋪開(kāi)，這樣我們才能喝上好茶 。
