1、生姜切末 ， 蒜切末，小蔥切蔥花，茄子洗凈去蒂切條，放入鹽1勺 ， 白醋2克 ， 淀粉1勺 ， 拌勻腌制5分鐘;
2、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，將茄條放入鍋中炒熟后撈出;
3、鍋中放入適量油 ， 油溫燒至7成熱，放入姜末蒜末炒香，放入肉末炒干水分，加入料酒1勺，蠔油1勺，老抽2克炒勻，放入茄條大火翻炒，放入胡椒粉1克，鹽1勺，雞精1勺 ， 拌勻 ， 盛出撒上蔥花即可 。
【肉末茄子的做法 肉末茄子的做法 家常】
1、生姜切末 ， 蒜切末，小蔥切蔥花，茄子洗凈去蒂切條，放入鹽1勺 ， 白醋2克 ， 淀粉1勺 ， 拌勻腌制5分鐘;
2、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，將茄條放入鍋中炒熟后撈出;
3、鍋中放入適量油 ， 油溫燒至7成熱，放入姜末蒜末炒香，放入肉末炒干水分，加入料酒1勺，蠔油1勺，老抽2克炒勻，放入茄條大火翻炒，放入胡椒粉1克，鹽1勺，雞精1勺 ， 拌勻 ， 盛出撒上蔥花即可 。
【肉末茄子的做法 肉末茄子的做法 家常】
