砂鍋上的釉掉了還能用嗎砂鍋里面的釉掉了還能用嗎_掉了

只要是砂鍋不漏水，不裂縫，釉面掉了還可以正常使用。
普通砂鍋是以黏土為主，經過高溫燒制而成，砂鍋內層都經涂釉料燒結，但其中所含的鉛、砷等有害物質，會因反復加熱而析出。其實，市面上的砂鍋有帶釉的和無釉的兩種，無釉的砂鍋就不存在上述問題。
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砂鍋能均衡而持久的把外界熱能傳遞給內部原料，相對平衡的環境溫度，有利于水分子與食物的相互滲透，這種相互滲透的時間維持得越長，鮮香成分溢出的越多，煨出的湯的滋味就越鮮醇，被煨食品的質地就越酥爛。