冬棗主芽具有較強的萌發能力和次生生長習性 。冬棗最大的特點是維生素C含量高，每100g果肉含維生素C 380-600mg 。接下來介紹冬棗的栽培技術 。在介紹栽培技術之前，我們應該教你如何挑選好冬棗苗 。
整形修剪
冬棗枝芽特征：冬棗樹有主芽、次芽和不定芽三種 。主芽位于發育枝（棗頭）頂部和側葉腋生處，結果枝（棗砧）頂部主芽旺盛 。次芽位于主芽的頂部 。在上部看枝條的生長發育次生芽的萌發產生結果枝（次生枝），在下部看枝條的生長發育或結果基部枝 ， 結果母枝上萌發次生芽，產生結果枝（掛棗） 。不定芽：也就是說，發芽的位置和時間是不確定的 。通常由主干和主干機械損傷處的射線薄壁細胞發育而來 。它能發芽成新的棗頭 。不定芽在再生和修剪中起著重要的作用 。冬棗主芽的作用是使棗頭發芽，形成樹骨架或結果枝群 。修剪的目的是促進主芽萌發，培養成骨莖和結果枝群 。
幼樹整形：冬棗是喜光樹種，幼樹整形修剪應根據不同密度，采用不同的樹形 。以小冠層、疏層的形式種植約55株/畝；每畝約80株為紡錘形；每畝種植100株左右，主枝兩條，呈開心形；行距大于8米時，采用主疏層形式 。根據每一個樹形的結構，頂端的切割方法，采用疏干次枝或切斷次枝1-2節的方法，刺激次枝基部或次枝上的主芽萌發棗頭，培育需要培育主干枝和結果枝群的骨性莖枝或結果枝群 。
【冬棗栽培管理技術，冬棗怎么高產養殖】果樹修剪：冬棗果樹修剪的任務是：保持良好的樹形結構 ， 使枝條數均勻分布，樹冠光照良好 ， 不斷培育更新果樹群體和主干枝，保持強勁的生長勢頭和較長的結實年限 。為達到這一目的，必須及時清除長枝、競爭枝、交叉枝、密集枝、弱枝和病蟲枝，收起下垂枝，在主干枝下垂、衰弱時收起伸縮頭，把頭換成上面的樹枝放在后面，保持在60-70度 。
夏季修剪：冬棗樹生長旺盛 ， 修剪應與冬季修剪和夏季修剪相結合 ， 以夏季修剪為主 ， 以利于早成、優質、高產 。夏季修剪的主要方法如下
（1） 棗頭掐心 。5～8月，新棗頭未木質化時，應保留3～5個二級枝 ， 并去掉頂梢，以抑制生長 。開花期采摘棗頭可提高棗樹的坐果率和幼果生長；將主干支的延長頭捏在（50～60）cm的適當長度，可促進分支的生長和增厚，增加骨干支的錐度 ， 增加負荷 。
（2） 擦去花蕾 。在生長季節，應及時清除主干枝干上發芽的無用棗頭，以節省營養，防止擾亂樹形，影響通風透光 。
（3） 稀疏的樹枝 。對于密棗頭和無使用價值的棗頭及時疏通 。
（4） 拔樹枝 。在生長季節，當綠枝較軟時 ， 應拔除方向和角度不合適的枝 。
（5） 楚蒙 。不用于繁殖時，應及時清除樹干周圍地面上的萌生根和分蘗 。
合理坐果高產
冬棗花期長，開花量大，自然結實率低 。人工促進棗樹合理坐果，對提高棗樹產量和品質具有重要意義 。推廣“頭蓬花”坐“頭蓬果”，達到每果枝1果，即可獲得高產 。
（1） 在6月上旬，通常在“莽中”前后進行環切和環剝，約30%的棗花在全樹開花 。棗樹樹干周長小于20厘米的 ， 應進行環切 。第一次環切應在“莽中”前后進行，每7天再切一次 ， 連續三次 。環切可在主干或主干上進行 。對周長大于20cm、寬0.5～0.7cm的樹木進行樹干環剝 。
（2） 在開花期 ， 掐棗頭可抑制棗頭的旺盛生長，促進坐果 。
（3） 改善田間小氣候 。花期干燥時，土壤含水量較低，應給樹托盤澆水 。當沒有澆水條件時 ， 應澆灌樹冠 。噴施水分應在17小時后進行，持續3-4天，以增加空氣濕度，改善田間小氣候，促進坐果 。
（4） 蜜蜂在棗園里放飛 。在棗園中放置蜜蜂，為棗花傳播花粉，促進結實 。
（5） 疏果 。生理落果后 ， 對座果率高的樹進行疏伐，達到旺樹一棗一果，弱樹2-3棗一果的目的 。
病蟲害防治
棗樹發芽前，應在整棵樹上噴灑5度石硫混合物一次，以消除越冬病蟲害 。在5月上旬、中旬和下旬，用擬除蟲菊酯類農藥3000倍液和50%久效磷1500倍液或50%1605 1500倍液防治棗樹曲流病、棗癭蚊、棗粘蟲、盲蝽、葉蜱、大灰象甲等害蟲 。在6、8月份用15%索益金或73%克己噴施1～2次防治葉螨 。6月下旬首次噴灑殺菌劑防治棗銹病、環腐病和炭疽病 。用75%百菌清噴施600次，70%甲基托布津噴施800次，50%多菌靈噴施600次 。在9月份，每10-15天噴灑一次殺菌劑，每次4-5次 。6～8月，根據日本血吸蟲、盲蝽、棗粘蟲、棗癭蚊等害蟲的發生情況，分別用3000倍擬除蟲菊酯類農藥和1500倍50%久效磷或2000倍40%水胺硫磷防治 。
