1、據(jù)傳，涮羊肉還和元世祖忽必烈有關(guān)系 。眾所周知的是元朝作為蒙古族統(tǒng)領(lǐng)中原，而蒙古作為游牧民族十分喜愛食羊肉 ， 羊肉也作為他們的主要食物之一 。
有一次 ， 忽必烈行軍打仗，這時正值飯時 ， 但由于做飯用的羊肉塊頭太大，還沒有做好，而戰(zhàn)事不等人?。?忽必烈還沒有吃飯就要沖上戰(zhàn)場去 。
為忽必烈做飯的廚子看見首領(lǐng)還沒吃飯就要去戰(zhàn)場了，心里急得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn) ， 忽然靈機(jī)一動 ， 把大塊的羊肉切成薄片，在開水中過一下，在撒一些佐料 。很快廚子就把羊肉做好拿出來給忽必烈食用，而忽必烈吃完羊肉覺得美味至極，之后就匆忙奔赴戰(zhàn)場了 。
等到忽必烈旗開得勝之后，把廚子叫過來詢問剛才的羊肉叫什么名字 ， 味道鮮美深得忽必烈的喜愛 。而廚子只是在慌亂之中想起來的應(yīng)急方法，也不曾取名字?。蟪泳拖晗傅乃盜聳錄木?忽必烈沉吟一下，將煮薄羊肉的方法取名為“涮羊肉”，最后涮羊肉還成為了宮廷名菜供皇家食用 。【涮羊肉的由來 帶你深入了解】
2、也有人提出了不同的看法 ， 認(rèn)為涮羊肉并不是忽必烈的發(fā)明 。而是成吉思汗的一位孫子，相傳也是在軍隊(duì)行軍打仗之際，大塊的羊肉做起來極不方便而且很慢，于是他命令將羊肉切成薄片，一片一片的下鍋，后來就逐漸發(fā)展演變成了今天的涮羊肉 。
3、蒙古人為了吃涮羊肉更加的方便，還專門發(fā)明了吃涮羊肉的銅鍋，就是現(xiàn)在火鍋店的老火鍋 ， 把鍋蓋蓋上銅鍋就立馬變成了一個蒙古包的形狀 。
4、在《馬可波羅游記》中有記載，馬可波羅聲稱自己到元朝的時候吃到了刷羊肉，雖然這本書在歷史中爭議頗大，但是也在一定的程度上佐證了元朝人發(fā)明了涮羊肉的說法 。
5、除了蒙古人發(fā)明涮羊肉的說法，更有說是清朝入關(guān)前發(fā)明了涮羊肉 ， 而發(fā)明涮羊肉的契機(jī)都是大同小異 ， 一樣在戰(zhàn)時 。據(jù)傳直到光緒年間，涮羊肉才從宮中流到民間，而且還是被人偷出來的 。
