1、材料：鮮牛奶500ml，雞蛋3個(gè) ， 白砂糖隨意 。
【你知道雙皮奶怎么做嗎 雙皮皮奶制作方法】2、牛奶倒入鍋中加熱，但不要煮開，煮開后會(huì)不容易形成奶皮 。加熱后的鮮牛奶倒入容器中 ， 放在通風(fēng)處等待奶皮的形成 。用小刀或者筷子劃開一個(gè)口 。
3、把奶皮下面的牛奶倒出，留少許牛奶在碗內(nèi) 。倒出牛奶的碗，一層奶皮在碗底，雞蛋蛋黃與蛋白分離，蛋白盡量打散 。
4、和倒出的牛奶混合后過(guò)篩1-2次，去除泡沫 。在牛奶蛋白混合液中加入白糖，然后順著之前劃破奶皮倒出牛奶的口，把混合后的牛奶蛋白液倒回碗中，此時(shí)碗底的那一層奶皮會(huì)自己浮上來(lái) 。把雙皮奶的碗蓋上保鮮膜 。冷水入鍋，中小火加熱約15-20分鐘后，不要打開蓋子，燜個(gè)5-10分鐘再打開為宜 。喜歡的話可以拌上鮮果、葡萄干、蜜紅豆等來(lái)裝飾食用 。
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