做法：⒈ 鴨胗洗凈血水，入沸水煮透后去表面的膜 。⒉ 鍋換水，放入生姜、料酒和打結的蔥 ， 把鴨胗放入同煮約45分鐘 。⒊ 取出鴨胗，過冰水，涼后切片，浸入糟鹵放冰箱半小時 。⒋ 青椒切絲燙熟放盤中墊底，放上鹵好的鴨胗，撒芝麻即可 。
營養：鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C……香糟知識介紹 做黃酒剩下的酒糟經加工即為香糟，香糟香味濃厚,含有10%左右的酒精
材料:鴨胗，生姜 ， 蔥，料酒 ， 糟鹵，青椒，芝麻
做法: 1.鴨胗洗凈血水，入沸水煮透后去表面的膜 。
2.鍋換水 ， 放入生姜、料酒和打結的蔥 ， 把鴨胗放入同煮約45分鐘 。
3.取出鴨胗，過冰水，涼后切片，浸入糟鹵放冰箱半小時 。
【香糟鴨胗的簡介 糟鹵鴨胗的做法】4.青椒切絲燙熟放盤中墊底，放上鹵好的鴨胗，撒芝麻即可 。
