1、饅頭怎么做才好吃呢？關鍵在于和面，面粉搭配適量的溫水，再放酵母粉和白糖輔助一下 ， 靜等一個小時，面團就發酵完成了；面團和面的時候，一定要用溫水，入手不燙為最佳，因為酵母粉也是有生命力的 ， 水熱會燙死酵母菌，導致發面失敗 。
2、揉好的饅頭劑子，牢記二次醒面，大概10-15分鐘左右，讓面團充分松弛休息，這樣能防止饅頭回縮變小 。
3、饅頭只需大火蒸15分鐘就夠了，在水沸時上籠屜 ， 火力要旺，等時間到了，燜上5分鐘以后，再打開鍋蓋 。
4、發面時間過長、酵母粉添加過多，會導致饅頭發酸，可以來一小勺堿面 ， 綜合一下酸味 。
5、蒸饅頭食材：酵母粉、面粉500克、溫水270克；調味：白糖7克；
盆中放入500克中筋面粉，也就是普通面粉，這種最適合蒸饅頭吃，同時倒入5克酵母粉，7克白砂糖 ， 用筷子攪拌均勻，另外270克溫水，邊倒邊攪動 。一直攪出面絮的樣子，讓面粉把水分 ， 吸收干凈，水分可上下浮動幾克，問題都不大，開始下手和面，和成軟硬適中的面團，達到盆光、面光、手光的狀態即可 。
6、活好的面盆，蓋上一層保鮮膜 ， 或者扣一個鍋蓋 ， 保持密封狀態，端到30度左右的環境中，防止暴曬，醒面一個小時 。
7、等時間到了，可以打開看一看 ， 中間全是蜂窩狀氣孔，面團醒發得很成功，已經把保鮮膜都頂開了，很多人總說發面失敗，可以總結一下，到底是哪一步出了問題 。
8、案板上撒一層干面粉，防止粘連，把面團依次到處，如果聞著面發酸，可以提前放一小勺堿面，混合鋪開，在一定程度上 ， 它能綜合一部分酸味 。
9、擼起袖子，雙手開始揉面，不停地揉搓，排凈內部的空氣，這一點是必須做到位的，要有耐心，可以多用點勁 。
10、這是分割開是面團，可以明顯看到，內部還有氣孔，繼續揉面，一直揉到沒有氣孔為止，反復地折疊揉搓，大概需要7-8分鐘，盡量一次性成功 。
11、分割好的面劑，揉搓成饅頭形狀，這就是饅頭生胚了，蓋上一層透氣布，二次醒面15分鐘，讓面團休息一會兒，松弛內部 ， 饅頭會變得輕飄飄 。
12、水量一次性添足，避免燒干鍋的情況，水沸騰以后，再上鍋蒸，大火15分鐘即可，關火再燜5分鐘，即可開蓋出鍋 。
【怎樣做好吃的饅頭片 怎樣做好吃的饅頭】13、按照這個方式蒸的饅頭，夾肉、抹醬、蘸菜湯，又白又胖，個個松軟好吃 ， 飽腹止餓，看見就很有食欲 。
