【碗豆粉怎么做法煎餅 碗豆粉怎么做法】1、用料：豌豆淀粉1杯、黃瓜1根、涼水6杯、香蔥2棵、大蒜1頭、小米辣2個、醋適量、生抽少許、鹽1小勺 。
2、1杯豌豆淀粉和1杯涼水放入大碗中，輕輕攪拌，混合均勻備用 。
3、5杯水入煮鍋，大火煮到接近微沸狀態(tài)，冒泡但卻沒有完全開 。
4、轉小火，將淀粉漿重新攪拌均勻，倒入開水鍋中，邊倒邊不停攪拌；轉中火，不停攪拌，直到淀粉糊完全變成透明狀，離火 。
5、將淀粉糊倒入干凈玻璃保鮮盒，端起來搖晃，使表面平整，晾15分鐘左右，淀粉糊溫熱狀，蓋蓋子 ， 入冰箱冷藏1小時-6小時，待完全凝固 。
6、調料汁 ， 醋、生抽、鹽，同入碗中 ， 用小勺攪拌，使鹽融化 。
7、豌豆涼粉輕松脫模，刀上蘸少許涼開水 ， 切粗條，盤中黃瓜絲墊底，上鋪涼粉條 。
8、撒香蔥末、大蒜末、小米辣在涼粉上，倒入料汁，再淋辣椒油拌勻即可 。
