1、按食用計劃擺放:生肉熟肉要分開存放,熟食在上,生食在下 。如果計劃將買來的肉在幾天內食用完的,則可放入冰箱的冷藏室內溫度較低的區(qū)域 。準備長期貯藏的,則應放入冰箱的冷凍室內 。
2、切塊包裝存儲:對于鮮肉,可以將整塊的肉預先分成適量的小塊,分盛于帶蓋的食品盒內或雙層(兩只)塑料保鮮袋中 。按需食用,不影響其他食物,還能提高肉的凍結速度,保證肉質良好 。【豬肉怎樣放冰箱里儲存 豬肉放冰箱里的儲存方法】
3、速凍存儲更保鮮:速凍更能保持肉類食品原有的鮮度和味道,延長存放期 。當然,前提是冰箱的冷凍能力好,冷凍要快速且冷凍空間大 。其實當下不少品牌冰箱的速凍效果都做得不錯,以小天鵝冰箱為例吧,大家設定了速凍模式后,冰箱會對冷凍室集中供冷2小時,之后自動轉入原設定溫度 。這可以在短時間內讓大量食物品,特別是魚肉類快速通過-1~-5度的冰晶區(qū),避免了細胞膜被冰晶刺破,肉類解凍后可最大程度的保持肉類的口感和營養(yǎng)成分 。
