【清炒茭白要水焯一下嗎】清炒茭白時最好焯水 。茭白可炒著吃，也能生吃 ， 而且生吃茭白口感是脆脆的，肉質細嫩，汁水很多，但由于茭白中含有較多草酸，而草酸會在腸道內與鈣結合成難溶的草酸鈣，而草酸鈣是難以被人體吸收的，不僅影響人體對鈣質的吸收，還會有結石的風險 。而因為草酸是能溶于水的 ， 特別是水溫較高時，草酸比較容易擴散到水中，在吃茭白前進行焯水是能去除大量的草酸的，促進鈣質和蛋白質的吸收，所以焯水處理后再吃對身體更好，更加健康 。
【清炒茭白要水焯一下嗎】清炒茭白時最好焯水 。茭白可炒著吃，也能生吃 ， 而且生吃茭白口感是脆脆的，肉質細嫩，汁水很多，但由于茭白中含有較多草酸，而草酸會在腸道內與鈣結合成難溶的草酸鈣，而草酸鈣是難以被人體吸收的，不僅影響人體對鈣質的吸收，還會有結石的風險 。而因為草酸是能溶于水的 ， 特別是水溫較高時，草酸比較容易擴散到水中，在吃茭白前進行焯水是能去除大量的草酸的，促進鈣質和蛋白質的吸收，所以焯水處理后再吃對身體更好，更加健康 。
