【燜鍋雞翅怎么做好吃 雞翅鍋怎么做好吃又嫩】1、食材：雞翅355克、番茄醬10ml、生姜5克、蠔油6ml、料酒8ml、雞粉3ml；
2、雞翅買回來(lái)就洗干凈 ， 控干水分 ， 在兩面劃幾刀，再放料酒 ， 鹽，蠔油 ， 雞粉 ， 攪拌均勻腌半個(gè)小時(shí)以上 。這是最重要的，腌夠時(shí)間，煎起來(lái)就不會(huì)爛 。
3、再把鍋洗干凈，一定要洗干凈 ， 再開小火把鍋燒熱，可以用生姜涂一遍鍋 。
4、然后關(guān)火放油，放好油后把雞翅放進(jìn)去，這就是大家說(shuō)的熱鍋涼油，正面放底下，（正面就是毛多的那一面），再打著火，小火慢煎 。
5、煎好一面后，關(guān)火，涼了后再翻面，這樣子也不會(huì)爛皮 。
6、再開小火煎另一面 。
7、怕上火就再調(diào)一小碗醬料，就是用番茄醬，白糖，醬油，生粉攪拌均勻 。
8、再把調(diào)好的醬料倒入鍋，蓋鍋蓋燜至收汁即可 。
