【胡蘿卜雞蛋餡怎么調(diào) 很香很好吃】胡蘿卜有一種奇特的氣味 ， 有很多人很好吃調(diào)不出好吃的胡蘿卜餡，一些孩子更是不喜歡吃胡蘿卜 。這里介紹一個老少咸宜的餡料做法 。
1、準(zhǔn)備胡蘿卜，花椒面 ， 蔥姜末，雞蛋，油，鹽 ， 醬油 。
2、把胡蘿卜用專門擦絲的工具擦成絲，擦成絲以后剁碎 。不建議用手切，手切出來之后，不太容易入味 。
3、花椒面適量準(zhǔn)備好 。（如果沒有花椒面的話，可以用花椒現(xiàn)做 。做法：鍋里不用放油，直接放進(jìn)去花椒，開火以后小火慢炒 ， 注意不要把花椒炒糊，小火大概20秒左右就可以 。把花椒倒在板上放涼，涼了以后花椒會變得酥脆，用搟面杖搟成花椒面就可以 。有料理機(jī)的可以一次多做一點(diǎn) ， 直接把花椒打成花椒面）蔥姜切末 。
4、鍋里放油，油熱了以后放蔥姜，然后放入胡蘿卜翻炒 ， 加醬油和鹽，多炒一會兒，把胡蘿卜炒熟 。加上適量的花椒面 。一斤餡料里面，可以放半勺花椒面 。喜歡吃花椒氣味的 ， 放一勺也可以 。
5、鍋里放油 ， 雞蛋炒碎 。
6、胡蘿卜和雞蛋混合到一起攪拌均勻，用鹽調(diào)味 。可以做蒸包，也可以做餃子！
7、炒胡蘿卜可以多放一點(diǎn)油，因?yàn)楹}卜里的維生素c是脂溶性的 ， 也就是說，要見到油以后，營養(yǎng)才更容易被身體吸收 。
