1、原料不同 。陳醋是以高粱、大麥、豌豆、水等糧食為原料，而香醋的主要原料是糯米 ， 其中還含有特別的具有芳香氣味的物質(zhì) 。
【陳醋和香醋有什么區(qū)別】2、工序不同 。陳醋釀造的工序一般是蒸煮、糖化、酒化和蠟化等，而香醋釀造的主要工序是釀酒、制醅和淋醋等，香醋的工序一般有四十多道，比陳醋的工序要復(fù)雜 。
3、氣味不同 。香醋因?yàn)樘砑恿司哂蟹枷愕奈镔|(zhì)，所以香味較為濃郁；而陳醋沒(méi)有添加芳香物質(zhì)，但酸味較為濃烈 。
1、原料不同 。陳醋是以高粱、大麥、豌豆、水等糧食為原料，而香醋的主要原料是糯米 ， 其中還含有特別的具有芳香氣味的物質(zhì) 。
【陳醋和香醋有什么區(qū)別】2、工序不同 。陳醋釀造的工序一般是蒸煮、糖化、酒化和蠟化等，而香醋釀造的主要工序是釀酒、制醅和淋醋等，香醋的工序一般有四十多道，比陳醋的工序要復(fù)雜 。
3、氣味不同 。香醋因?yàn)樘砑恿司哂蟹枷愕奈镔|(zhì)，所以香味較為濃郁；而陳醋沒(méi)有添加芳香物質(zhì)，但酸味較為濃烈 。
