【如何做油炸稻花魚】1、準備稻花魚1條，洗干凈吸干水分；蔥1根切成蔥花；姜一小塊，切幾片姜片和適量姜末；將食材準備好放盤中備用 。
2、將鍋燒干水分后，用姜片放置鍋中來回反復擦拭，此步是避免后面煎魚粘鍋 。
3、倒入適量食用油，等待油燒至中熱 。
4、將稻花魚下鍋煎，火候中等即可；煎至金黃，翻面繼續(xù)煎 。
5、煎至兩面都金黃 ， 撒適量食鹽，撒入姜末；倒入水，淹沒魚半身，蓋上鍋蓋 。
6、待魚烹飪至熟時，此時留有少量湯汁，倒入少量生抽提鮮，撒入蔥花 ， 起鍋 。
7、將魚裝好盤 ， 淋上湯汁 ， 將多余蔥花撒上點綴 ， 香煎稻花魚便完成了 。
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