1、來源不同：人參屬五加科人參干燥根及根莖，有園參、林下山參兩種 。白參是由人參加工而成的 。
【白參和人參的區別 白參和人參有什么區別】2、物理性不同：紅參與白參相比較內容組織致密、堅固 ， 儲藏性良好 。紅參一般有效期限10年 ， 白參2年左右 。
3、成份：紅參和白參有共同成份，紅參在蒸制當中，因為熱處理會發生化學反應 ， 成份上發生變化 。會生成水參及白參不俱有的新的成份，即紅參特有的生理活性物質G-Rh2、Panaxytriol、maltol等 。G-Rh2、Panaxytriol有抑制癌細胞增長的作用，maltol俱有抗氧化作用 。
