龍眼我們對其不陌生，它是果實營養豐富，香甜多汁 ， 深受廣大消費者喜愛，但是因為它的成熟期在高溫高濕季節，上市短，難貯存，極易腐爛失去食用價值，嚴重影響龍眼的商品價值和銷售價格 。那么為什么龍眼難以保鮮呢？該怎么貯存好呢？一起來看看吧 。
一、龍眼難以保鮮原因
龍眼主要產自我們亞熱帶地區，果實成熟期在高溫季節，在采收后生理代謝旺盛，鮮果易失水、褐變和腐爛 。而在貯存期間腐爛的原因主要是因為真菌潛伏侵染引起，所以在采收前防治真菌感染是龍眼保鮮的關鍵點 。
二、龍眼貯藏保鮮方法
1、常溫貯藏
可以利用防腐保鮮劑溶于水中 ， 在將龍眼放在其中浸泡一下 ， 這樣就能在龍眼迅速形成透明膜 ， 有效地封閉氣孔，降低呼吸強度 ， 延長果實衰老 。而常用的防腐保鮮劑有仲丁胺、特克多、抑霉唑、多菌靈等 。
2、低溫貯藏
低溫貯藏大多采用冷凍庫，適當的低溫能降低果實的呼吸強度，有效的抑制多酚氧化酶的活性和微生物的活動，但是成本較大，不適合中小型果農 。
【龍眼難以保鮮原因及貯藏方法圖片 龍眼難以保鮮原因及貯藏方法】
3、熏硫保鮮
采用二氧化硫熏蒸后，龍眼果皮會發生變化，再用酸性溶液浸泡又可以恢復為原色，但是不是原來的新鮮顏色 。這種方法一般都是進口水果 ， 它的缺點是果皮和果肉會殘留二氧化硫，有毒性 ， 所以目前國家葉莖禁止禁止經過硫熏處理的龍眼 。
4、熱燙保鮮
這種時民間傳統保鮮方法，將果實整穗進入開水中30～40秒，以不燙傷果肉為 ， 隨即提起，懸掛在風口處晾干 。這樣處理后果實基本保持新鮮 ， 味道更甜，但是色澤不好看，不好賣 。
5、速凍保鮮
將新鮮果實進行防裂處理后，在小時內將果實溫度降至零下30度，在長期貯藏在零下18度的冷庫中，可以貯藏一年或更長的時間 。
以上是龍眼難以保鮮原因及貯藏方法介紹 ， 希望能幫助到你，想了解更多的相關知識，敬請關注我們 。
部分專業知識轉自網絡
