1、雙菇（香菇、平菇）、韭菜、芹菜等 。
2、面粉加入水和適量鹽 ， 煮制用專用粉，用筷子攪成絮狀 。用手揉成略光滑的面團，醒發２０分鐘 。
3、做餡，先把香菇和平菇切成末 ， 再把肉剁成肉泥，香菜蔥姜都切末，蝦仁切成塊 。【蝦仁配什么菜包餛飩 三鮮蝦仁餛飩餡的做法】
4、所有材料加入鹽、五香粉、生抽，芝麻油混合均勻 。
5、醒發好的面團，揉光滑 。搟成片，切成餛飩皮 。挖一勺肉餡，放在餛飩皮上包好即可 。
6、調一碗酸湯餛飩的料，加入生抽、芝麻油、適量鹽、醋等調料，放紫菜，蛋皮和香菜 。餛飩入開水鍋煮３分鐘即可 。
