1、備用食材：黃豆1000克，辣椒1000克，食用油500克，生姜80克 ， 豆豉200克，冰糖30克，生抽1勺，食鹽少許，醬油1勺，洋蔥1個(gè) 。
2、首先將所需要的食材都準(zhǔn)備到位，黃豆淘洗干凈后 ， 事先放入在清水中將其浸泡一個(gè)晚上，待浸泡好之后，即可放入在電飯鍋中 ， 煮3個(gè)小時(shí)，待時(shí)間差不多后 ， 調(diào)至保溫狀態(tài) 。
3、燜5個(gè)小時(shí)的時(shí)間，處理好黃豆之后，辣椒準(zhǔn)備出需要的量 ， 將其摘去根蒂后，仔細(xì)清洗干凈，然后控干辣椒中的水分 ， 將其切成小碎丁，洋蔥1個(gè)，剝?nèi)ネ鈱拥母善ず?。
4、同樣將其切成小碎丁，生姜適量洗凈后去掉皮切成細(xì)細(xì)的末 ， 然后在炒鍋中添上適量的食用油 ， 先放入生姜末，煸炒出其中的香味后，將洋蔥丁放入鍋中繼續(xù)煸炒 。
5、待炒至洋蔥丁便透明色的時(shí)候 ， 將辣椒放入鍋中，一直炒到辣椒變軟爛的時(shí)候，將豆豉和泡發(fā)好的黃豆，連同之前煮黃豆的水一起倒入，水量需要沒(méi)過(guò)黃豆 ， 不夠可以再加點(diǎn) 。
【自制黃豆醬方法 自制黃豆醬竅門】6、最后加入醬油、生抽和冰糖 ， 燜20分鐘的時(shí)間 ， 轉(zhuǎn)至大火收濃汁，即可根據(jù)個(gè)人的口味加上鹽，就可以出鍋了 。
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