【蒸餃皮怎么做又軟又亮 蒸餃面怎么和面蒸出來軟】1、面粉350克，土豆淀粉50克 ， 小麥淀粉50克，白砂糖2克，水500毫升，酵母3克 ， 雞蛋1個 。
2、先把面粉放在一個空盆子里面，接著把小麥淀粉，土豆淀粉，雞蛋，糖 ， 酵母粉，水放入到面粉里，開始和面 。
3、和面的時候 ， 要一點一點的加水 ， 不要一下倒好多水，這樣和出來的面會比較光滑 ， 面要多揉一會，把面揉透 。
4、接下來面團光滑后，再用盆扣上 ， 醒面15分鐘，然后再接著揉一會兒、在面板上撒點干面粉，將面團再次揉光滑 。
5、接著開始把面團切成多個小劑子，把每個小劑子輕輕稍微壓扁一點 ， 最后開始搟皮，包餃子 。
6、餃子包好后就上鍋蒸，蒸15分鐘即可 。
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