紅燒燴丸子教程_美食

1、主料：豬里脊肉300克。
【紅燒燴丸子教程】2、輔料：油菜10克，玉蘭片10克，胡蘿卜10克。
3、調(diào)料：雞蛋黃30克、白砂糖5克、大蔥5克、姜5克、大蒜5克、鹽3克、料酒3克、味精1克、淀粉(豌豆)30克、植物油60克、醬油20克。
4、把肉洗凈剁成細泥，加濕淀粉、蛋黃攪勻，用手擠成大小相等的丸子；
5、把油菜、胡蘿卜分別洗凈均切成象眼片；
6、蔥、姜均切絲，蒜切片；
7、勺內(nèi)放油燒至六成熱，把丸子逐一放入勺內(nèi)，炸至呈金黃色倒出控油；
8、勺上火放底油，用蔥、姜、蒜炸鍋；
9、放油菜片、胡蘿卜片、玉蘭片煸炒一下，添入肉湯250克，加醬油、料酒、精鹽、白糖，把丸子放入，用小火煨熟；
10、加味精，用濕淀粉勾芡，淋明油，翻個兒盛入盤內(nèi)即成。