家庭版手撕豬心怎么做竅門風(fēng)味手撕豬心怎么做_生活知道

1、材料：豬心1個(gè)；輔料：花椒10粒、大料2粒、香葉3片、小蔥2兩；
2、豬心一個(gè)，洗干凈，剖開，去掉凝血，泡進(jìn)水里換水幾次去掉血水。
3、高壓鍋里加花椒大料香葉鹽大火壓二十分鐘；

4、自然冷卻后把豬心順肌肉紋理撕成小條，撕不動(dòng)的地方也不要死心眼地硬撕，完全可以用刀切嘛！
5、小蔥順著切細(xì)絲，越細(xì)越好，然后浸在涼水里，一會(huì)工夫就自然打卷，做涼拌菜的時(shí)候點(diǎn)綴特別漂亮，用大蔥也有同樣效果，重要的是切細(xì)；
【家庭版手撕豬心怎么做竅門風(fēng)味手撕豬心怎么做】6、把撕好的豬心、香蔥絲、元蔥放入盤中加上東古醬油，辣椒油，雞精，拌勻即可裝盤。