西瓜一般會分批次成熟 ， 不一定會全部成熟 ， 所以，采收西瓜是達(dá)到成熟期后一直要進行的工作 。一般每次采收時要注意采取合適的采收方法，在合適的時間采摘 。另外需要人為的判斷成熟 ， 還有就是，需要使用合適的采收工具，在采收后要做好保質(zhì)的保存工作 。
一、采收時間
一般西瓜在春天三月播種，大概到六七月收獲，但是要根據(jù)不同的品種來確定不同的采收時期 。另外大棚西瓜可以提前一段時間采收，因為大棚溫度較高 ， 它的成熟會提前，在成熟期根據(jù)成熟度，選一天陰天無露水的天氣來采摘西瓜 。
二、采收方法
用干凈的籃筐來裝采摘后的西瓜 ， 在瓜田中 ， 選擇一些膨大的、黃化、顏色變淺的西瓜，然后輕拍聽到有混沌的聲音就是成熟的標(biāo)志 。但是采摘量過多時，就會沒有時間去拍，可以直接看外表采摘 。一般要帶一把消毒過的鋒利剪子，直接留瓜柄3到4厘米左右剪下 ， 擦掉泥土，粘附雜質(zhì)，輕拿輕放 。但是如果要保存，要留一段瓜蔓 ， 在留幾片葉子 。
【西瓜的采收與保存 西瓜的貯藏技術(shù)】三、保存方法
1.沙藏法
采摘八成熟的西瓜，留幾片葉子摘下，在剪口涂抹草木灰或是石灰水來防腐傷口 。然后找一塊干燥的地方地下墊上干凈稻草，再放一層沙，放上西瓜 。一層沙厚度在10厘米左右，一層沙一層西瓜，頂上覆蓋沙 。這樣保存，可以保存半個月左右，但是沙一定要是濕沙，不要疊加超過兩層，容易壓壞 。
2.窖藏法
挖地窖保存，一般在地窖搭上架子 ， 架子上墊上干草 。再把西瓜放置在稻草上，采收的西瓜大概是剛成熟，九成熟的樣子的，不要太熟 ， 容易壞 。保存前先在外面放幾天，去除一些水分 ， 容易保存一些 ， 可以延長保存時間到大概三個月的樣子 。
3.草藏
把西瓜采摘后 ， 放在田間干燥草叢中，然后在上面覆蓋塑料膜 ， 膜上覆蓋濕沙和細(xì)土 ， 阻擋陽光，保濕 。就可以延長西瓜保質(zhì)期，大概有兩個月左右保鮮時間 。
采摘西瓜時如果是就近售賣的話，可以不留葉片，采用短時間的沙藏方法 。但是如果要遠(yuǎn)距離運輸售賣可以選擇草藏法，但是如果是數(shù)量過多 ， 售賣時間較長，可以用保存時間最長的地窖儲藏 。
部分專業(yè)知識轉(zhuǎn)自網(wǎng)絡(luò)
