陳皮糖的做法竅門竅門陳皮糖的做法_生活知道

1、食材:橘子皮；白糖；冰糖5小塊；鹽少許；甘草。
2、將橘子皮用鹽搓洗干凈，泡涼水里一個下午，兩小時換一次水，至少換三次。然后切成絲，或者掰成小塊。
3、用沸水加鹽煮兩次切好的陳皮絲，目的為了如苦煮一次在重新燒水在煮。

4、煮好后將陳皮絲撈出，攥干水。
5、鍋里加入白糖，冰糖，泡好的甘草水。冰糖為了提亮，開火煮到糖融化，在將攥干的陳皮絲倒入。糖的量，與陳皮量1:1，水量剛好沒過陳皮就可以啦，也可以再少一些。
6、中小火熬，等待水分全部熬干。水漸漸減少時記得用攪動，不然會糊鍋。
【陳皮糖的做法竅門竅門陳皮糖的做法】7、水分收干手關火在攪拌一會，為了讓它降溫。將白砂糖倒入小盤中，再將降溫后的陳皮到入白砂糖中，攪拌，涼涼，陳皮糖就做好了。