芽菜栽培是一種產業化、集約化的蔬菜生產模式 ， 可常年生產芽菜 。香椿種芽較香椿嫩 ， 味覺強 。它們可以被根吃掉 ， 市場很好 。本文介紹了用這種方法培育香椿活芽的方法 。
香椿活芽的生產
1、適宜的溫度范圍為15℃～ 25℃, 冬春季節一般在室內或溫室內生產 。
2、有效空間立體種植 。托盤應由木頭或磚制成 。托盤應由輕質塑料制成，底部有網 。長50厘米，寬25厘米，高5厘米 。托盤底部應留一個孔，3、種子處理 。同年采集的香椿種子 ， 經55℃浸提除去雜質（次年發芽率很低） 溫水 ， 連續攪拌，用水冷卻，浸泡10-15小時，然后取出促進發芽；發芽溫度為20℃～ 25℃, 發芽過程一天至少可以轉兩次 。大約4天后 ， 種子變白并播種 。
【活體香椿芽無土栽培方法，香椿種植方法總結】
4、在洗凈的培養板底層鋪一層白紙，在紙上撒一層2-2.5cm厚的濕沙，然后將香椿種子均勻地撒在基質上 ， 播種量為每平方米500g，用一層1.5cm厚的細砂覆蓋種子，用20%的水澆灌育苗板℃ 水 。
管理
播種5天后，種子暴露在基質上，然后用20℃的水灌溉基質 。平時要注意定時噴水（用小眼托著水壺或噴頭） 。每天噴水2~3次 。不要把種子淹死 。白天保持25天左右的溫度，晚上保持10攝氏度 。注意保濕 。5～6天后，香椿胚芽開始萌發 。香椿芽長到10厘米時，子葉發育完全，平時可以食用 。由于溫度過高，香椿芽容易長出真葉，商業價值降低 。香椿芽頂距沙層1～1.2cm時 ， 可噴粗劑一次 。
收獲
香椿活芽在生產初期需要遮蔭 。當種芽長到8-9厘米，但沒有木質化時，光照1-2天即可收獲，每平方米可收獲3-4公斤鮮香椿芽 。
